Hagamos un hincapie en este tema aunque se salga de la construcción.

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Hace poco el diario elpais publicó una nota titulada la realidad de la alimentación orgánica, firmada por Daniel Ramón Vidal, en la que se hace una serie de afirmaciones tendenciosas en donde el autor partiendo de una falacia asegura que no existe diferencia para la salud consumir alimentos orgánicos o convencionales.

En el articulo titulado Alimentos orgánicos y salud, nuestro compañero y experto Francisco Sánchez Criado explica al detalle todas las fallas de dicha argumentación. Sin embargo nos llama la atención el hecho que los medios, incluyendo el diario elpais no se hacen eco del ultimo informe recogido en nota de prensa de un estudio financiado por la UE que asegura que los alimentos ecológicos son más nutritivos.

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La contaminación industrial también nos intoxica por dentro. Hay un grupo que es especialmente preocupante porque se acumula en el organismo, se transmite de madres a hijos y afecta a la salud. Estos compuestos orgánicos persistentes (COP) llevan décadas dando quebraderos de cabeza a los expertos en salud pública que tratan de acotar el problema.
¿Quién no ha oído hablar del DDT o de las dioxinas? Se sospecha que casi todas las personas en el mundo están contaminadas por estos compuestos persistentes y volátiles, pero muy pocos países disponen de datos para valorar su influencia en la salud. En España faltaban, pero desde hoy se dispone de una primera imagen del nivel de contaminación interna en la población.

Esta foto es un informe del Departamento de Salud de la Generalitat de Cataluña sobre los niveles de COP en sangre en una muestra de 919 personas. ¿Y qué muestra? De entrada, que todas las personas están contaminadas por al menos tres de los 19 compuestos analizados.

El informe confirma que “los niveles de COP aumentan con los años”, destaca Miquel Porta, catedrático de Salud Pública en la Universidad Autónoma de Barcelona y director del informe. Para este investigador, los COP representan “un riesgo real para la salud humana”. Aunque es complejo demostrarlo, “contribuyen a causar una parte importante de las patologías que más afectan a las personas mayores, desde la diabetes a ciertos tipos de cáncer”.

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Dos millones de personas mueren al año de forma prematura por la contaminación atmosférica

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El conocimiento es el que tenemos, alcanzado a lo largo de siglos de existencia de la raza humana, y sin darle la espalda a los millones de años que tiene la naturaleza que nos rodea, y que tan sabiamente nos ha enseñado. Aun falta mucho por aprender pero el nivel de conocimiento actual, sumado al conocimiento del pasado que algunos quieren dejar en el olvido por “antiguo” u obsoleto, nos proporcionan una colosal base para desarrollar nuestro pensamiento.

La información hoy en día es infinita. El  conocimiento está ahí, disponible a traves de todos los medios que la tecnología nos ha brindado para poder acceder a ellos en tiempo real.

Las ideas son las que mueven el mundo. Son las que me hacen creer lo que hago. No podemos plantear nuestros trabajos sin pensar lo que implican ciertas acciones.

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